干冰不是冰塊，其成分為固態形式的二氧化碳，因氣化后不會遺留水分而被稱為“干冰”，正常水冰融化后會變成液體，但干冰融化后會直接變成氣態二氧化碳，因此不會化成水狀。液體二氧化碳溫度較低，一般約為零下78攝氏度，經過加工制作成干冰后，溫度變化不大，但密度增加了1.5-2.5倍。

       干冰成型都要經過高壓擠壓才能形成較高密度，且不易碎，方便取用。冷藏運輸中使用干冰可以有效保持長時間低溫環境，實現運輸物品的長時間保鮮或運輸樣品的長期活性。干冰的成分為純度≥99.9%的二氧化碳，食品級對干冰成分中0.1%的化學組成有明確規定，含油含硫比例均必須在規定限值以下。

       食品級干冰可放心使用，但不能直接吃，因為干冰溫度較低，若直接食用干冰可能造成口腔甚至腸道嚴重凍傷。干冰遇熱會迅速氣化，熱環境溫度越高，干冰氣化速度越快，產生的煙霧越明顯。干冰遇水產生的煙霧并非二氧化碳本身，而是空氣中的水分凝結而成的水霧，就像冬天人體呼出的熱水氣進入冷環境中會瞬間發生凝結產生白霧一樣。

       道格氣體供應的干冰為粗顆粒和細顆粒兩種，餐飲或冷藏用主要為粗顆粒，干冰清洗機用主要為細顆粒。因二氧化碳的低溫特性和可以稀釋油脂的特性，使用干冰清洗可有效洗除大多數油脂污垢，且不產生水，不會對特定電器設備構成短路危害。

       道格氣體歡迎客戶隨時來電咨詢。